Granola croquant maison sans sucre raffiné
Pourquoi passer au fait-maison ? Contrairement aux granolas du commerce, souvent chargés en sucres cachés, en huiles végétales raffinées et en additifs, cette recette vous permet de contrôler la qualité de chaque ingrédient. En choisissant vos propres oléagineux et en utilisant les flocons de soja, vous obtenez un mélange riche en protéines végétales et en bons acides gras (oméga-3), sans le pic de glycémie habituel des céréales industrielles.
Récipient pour la préparation
Plaque de cuisson
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
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100 g de flocons d'épeautre ou d’avoine
50 g de flocons de soja
80 g d'amandes concassées grossièrement
30 g de graines de courge
30 g de graines de tournesol
20 g de graines de sésame
20 g de graines de lin
4 c. à soupe d'huile de coco (fondue)
4 c. à soupe de sirop d'érable
6 à 8 dattes dénoyautées et coupées en morceaux
1 c. à café de cannelle en poudre
1 pincée de sel marin
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Préchauffez votre four à 150°C.
Dans votre saladier, combinez tous les ingrédients secs.
Versez l'huile de coco fondue et le sirop d'érable. Mélangez bien pour que le liant enrobe parfaitement les céréales.
Étalez de façon homogène sur votre plaque de cuisson. Enfournez pour 25-30 minutes en remuant une fois à mi-cuisson.
Laissez refroidir totalement sur la plaque (c'est là que ça devient croustillant !)
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+ Se garde 2 à 3 semaines dans un bocal en verre hermétique.
+ Pour des pépites plus grosses, tassez bien le mélange sur la plaque avant de l'enfourner et évitez de trop le remuer.
+ Ajouter ce que vous aimez : noix, noisettes, cornflakes sans sucre, maïs soufflé, pistaches, cranberries, fèves de cacao (à ajouter après la cuisson)
