Pains aux fruits secs et miel

À la recherche d'un encas à la fois gourmand, sain et ultra-nourrissant ? Ces petits pains sont de véritables condensés d'énergie, parfaits pour vous accompagner lors d'une randonnée, d'un effort sportif ou tout simplement pour combler un creux dans la journée.

Riches en fibres, en bons lipides et subtilement parfumés, ils offrent une alternative naturelle et réconfortante aux barres de céréales industrielles. Faciles à préparer et très simples à conserver.

Saladier pour la préparation

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

• Ingrédients

  500 g de farine blanche et/ou épeautre

  100 g de miel

  20 cl d'eau à température ambiante (voire tiède)

  120 g de fruits secs au choix (figues, raisins, dattes, pommes séchées)

  120 g de fruits à coque au choix (amandes, noisettes, noix, noix de pécan, noix de cajou)

  1 pincée de sel

  1 c. à c. de cannelle ou gingembre en poudre (optionnel)

• Préparation

  1. Préchauffage : préchauffez votre four à 180 °C.

  2. La pâte : dans un grand saladier, ajoutez la farine, le sel, le miel et l'eau. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Si la pâte colle un peu trop à cause du miel, ajoutez un peu de farine.

  3. Les fruits secs et graines : hachez finement les amandes, noix et noisettes. Coupez les fruits secs en petits dés.

  4. Mélange : ajoutez les fruits secs et graines à la pâte. Pétrissez bien pour les répartir dans toute la pâte.

  5. Assemblage et cuisson : étalez la pâte sur une feuille de cuisson, d’une épaisseur de 1 cm, pas trop fin ni trop épais. Piquez toute la surface avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Découpez des carrés d'environ 5 cm. Enfournez pour 20 minutes à 180°C.

• Astuces & conseils

  + À conserver dans une boîte hermétique en fer blanc, séparés par du papier cuisson, pour 2 à 3 semaines.

  + Ces pains se congèlent très bien ! Emballez-les individuellement ou séparez-les dans un sac congélation. Il vous suffira de les laisser décongeler à température ambiante pendant 30 minutes ou de les passer 2 à 3 minutes au four.

  + Faites griller vos amandes, noisettes ou noix à sec dans une poêle pendant 3 à 5 minutes avant de les concasser. Cela développe leurs arômes et apporte une saveur bien plus gourmande.

  + Remplacez une partie des fruits secs par des pépites de chocolat noir.