Cookies amandes-cannelle sans sucre raffiné
On adore les biscuits, mais souvent ils sont trop sucrés et pauvres en nutriments.
Cette version réinventée allie gourmandise et bien-être : sans sucres raffinés, riche en bons nutriments et délicatement parfumée à la cannelle, connue pour ses propriétés anti-inflammatoires. Grâce à la farine d’épeautre, à l’oeuf et à la poudre d’amande, ces cookies sont plus rassasiants et apportent des protéines, des fibres et des bonnes graisses.
L’huile de coco et le sirop d’érable remplacent le beurre et le sucre industriel tout en gardant une texture moelleuse et agréable. Idéale pour une collation saine ou un petit plaisir sans culpabilité.
Récipient pour la préparation
Plaque de cuisson
Préparation : 8 minutes
Cuisson : 12 minutes
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250 g de farine d'épeautre
60 g de poudre d'amande
1/2 sachet de poudre à lever
1 c.à.c. de cannelle
80 g d'huile de coco
60 g de sirop d'érable
1 oeuf
10-20 g d'eau
Si le mélange est trop sec et que la pâte se sépare : ajouter progressivement. -
1. Ajouter tous les produits secs dans un récipient.
2. Faire fondre l’huile de coco. Puis, l’ajouter au récipient.
3. Tout mélanger pour que le contenu soit homogène.
4. Faire des boules, puis les aplatir sur la plaque de cuisson.
5. Cuire environ 12 minutes à 180°C.
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+ On peut rajouter des amandes effilées ou en petits morceaux pour plus de croquant.
+ Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore souples au centre.
+ À température ambiante : conserver les cookies dans une boîte hermétique jusqu’à 4 à 5 jours.
+ Au frigo : possible jusqu’à 7 jours, surtout en été, en les sortant quelques minutes avant dégustation.
