Une recette sans cuisson et rapide à faire pour profiter d’un snack frais, riche en fibres et idéal pour combler une envie de sucre sans pic de glycémie.
La noix de coco apporte une énergie rapide, et le citron stimule la digestion.
Récipient pour la préparation
Plaque de cuisson
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
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100 g de noix de coco râpée
60 g de poudre d'amande
2 c.à.s. de sirop d’érable ou de miel d’acacias
1 citron (jus et zeste)
1 c.à.s. d'huile de coco
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1. Dans un bol, mélangez la noix de coco râpée, la farine d'amande, le sirop d'érable, le jus et le zeste de citron, et l'huile de coco fondue jusqu'à obtenir une pâte homogène et malléable.
2. Formez de petites boules de la taille d'une noix entre vos mains.
3. Roulez-les dans le surplus de noix de coco râpée.
4. Placez au frigo au moins 30 minutes avant de déguster pour qu'elles se raffermissent.
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+ Dans une boite hermétique au frigo, les energy balls se conservent 1-2 semaines.
+ Pour transformer ces bouchées en snack de récupération post-sport, ajoutez 30g de protéine végétale en poudre. Il faudra peut-être ajouter un peu d’eau ou de lait végétal pour lier le tout.
