Mayonnaise maison
On oublie souvent que la mayonnaise du commerce est remplie d’additifs, de sucres cachés et de conservateurs qui ne font pas vraiment de bien à notre microbiote. En la préparant maison, on choisit de bons ingrédients, plus naturels, qui nourrissent réellement notre santé.
En plus, c’est rapide, savoureux et bien plus digeste !
Bocal ou bol
Préparation : 10 minutes
Ingrédients
1 oeuf
1 c.s. de moutard
1 c.c. de vinaigre de cidre
200 ml d’huile d’olive
un peu de sel et poivre
Préparation
1. Dans le bol d'un robot, déposez la moutarde, le sel et le vinaigre. Cassez l'œuf entier et ajoutez-le.
2. Fouettez à pleine vitesse jusqu'à ce que le mélange devienne clair et double de volume.
3. Versez ensuite l'huile en filet, sans interrompre de fouetter à pleine puissance. La mayonnaise prendra progressivement de la consistance et s’épaissira.
4. Ajustez la quantité d'huile selon la texture souhaitée.
Astuce : Si la mayonnaise est trop liquide, ajoutez un peu plus d'huile en continuant de fouetter.
En incorporant une gousse d'ail écrasée, vous obtiendrez une sauce aïoli.
La mayonnaise maison se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
