Envie d’un ketchup sans sucres raffinés, sans additifs et au goût vraiment authentique ? Voici une version maison, préparée avec des aliments bruts et des épices réconfortantes.
Un condiment parfait pour accompagner vos plats, rehausser vos assiettes ou faire découvrir aux enfants un ketchup plus naturel et bien meilleur pour la santé !

Facile à préparer, à conserver, et à adorer

Bocaux ou bouteilles

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

1 kg de tomates pelées

2 oignons rouges

2 gousses d’ail

1 dl de vinaigre de fruit

2 c.s. de miel liquide

1 clou de girofle (1/4 c.c. en poudre)

1 c.c. de cannelle en poudre

1 c.c. de noix de muscade en poudre

1 c.c. de poivre de Cayenne

1 c.s. de sel

Préparation

1. Dans une grande casserole, déposez les tomates, les oignons et les gousses d’ail émincés. Faites mijoter environ 10 minutes.

2. Ajoutez le reste des ingrédients : le vinaigre, le miel, le clou de girofle, la cannelle, la noix de muscade, le poivre de Cayenne et le sel.

3. Poursuivez la cuisson durant 20 minutes à feu moyen.

4. Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeur, puis passez la sauce obtenue dans une passoire fine pour égoutter et obtenir un ketchup bien lisse.

5. Ajustez l’assaisonnement. Versez la purée obtenue dans plusieurs bocaux ou bouteilles et refermez rapidement.

Astuce : Le ketchup peut se conserver jusqu'à six mois s'il est mis en bouteille encore bouillant, puis stocké dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.

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