Pâte brisée sans beurre

Cette pâte brisée sans beurre est une excellente alternative à la pâte traditionnelle. En remplaçant le beurre par de l’huile d’olive, on réduit la présence de graisses saturées tout en apportant de précieux acides gras mono-insaturés, bons pour le cœur et l'inflammation.

La farine d’épeautre, plus digeste que la farine blanche, est riche en fibres et en minéraux, tandis que les graines de sésame ajoutent une touche croquante, des protéines végétales et du calcium.

Le petit plus ? Une touche de curcuma, épice aux puissantes vertus anti-inflammatoires et antioxydantes, pour prendre soin de vos articulations et de votre immunité tout en colorant subtilement la pâte.

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Un bol ou saladier
pour un plat à tarte de 25 cm de Ø

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30-50 minutes

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• Ingrédients

  200 g de farine d’épeautre

  60 g d’huile d’olive

  60 g d’eau

  1 c.c. de sel

  1 c.c. d’herbes aromatiques (thym, romarin, origan…)

  1 c.c. de curcuma en poudre

  40 g de graines de sésame

• Préparation

  1. Dans un grand bol, mélangez les produits secs : la farine, le sel, les herbes, le curcuma et les graines de sésame.

  2. Ajoutez l’huile d’olive et l’eau, puis pétrissez jusqu’à former une boule homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau.

  3. Étalez sur une feuille de papier four et mettez la pâte dans un plat à tarte.

  4. Faites quelques pics avec une fourchette, puis faites cuire à vide durant 10 minutes à 180°C. Durant ce temps, préparez vos garnitures.

  5. Sortez le plat à tarte, ajoutez vos ingrédients et faites cuire à 180 °C pendant 30 à 40 minutes selon la garniture.

• Conseils & astuces

  + Ne mettez pas d’herbes aromatiques, rajoutez une cuillère à café de cannelle et utilisez cette pâte pour une tarte sucrée !

• Idées de tartes

  • Tarte aux tomates anciennes, moutarde et thym

  • Tarte courgettes et ricotta

  • Tarte potimarron, oignons rouges et graines

  • Tarte aubergine, pois chiches et feta

  • Tarte carotte-céléri râpés et thon