Pâte brisée sans beurre
Cette pâte brisée sans beurre est une excellente alternative à la pâte traditionnelle. En remplaçant le beurre par de l’huile d’olive, on réduit la présence de graisses saturées tout en apportant de précieux acides gras mono-insaturés, bons pour le cœur et l'inflammation.
La farine d’épeautre, plus digeste que la farine blanche, est riche en fibres et en minéraux, tandis que les graines de sésame ajoutent une touche croquante, des protéines végétales et du calcium. Le petit plus ? Une touche de curcuma, épice aux puissantes vertus anti-inflammatoires et antioxydantes, pour prendre soin de vos articulations et de votre immunité tout en colorant subtilement la pâte.
Un choix à la fois sain, simple et plein de goût !
Un bol ou saladier
pour un plat à tarte de 25 cm de Ø
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30-50 minutes
Ingrédients
200 g de farine d’épeautre
60 g d’huile d’olive
60 g d’eau
1 c.c. de sel
1 c.c. d’herbes aromatiques (thym, romarin, origan…)
1 c.c. de curcuma en poudre
40 g de graines de sésame
Préparation
1. Dans un grand bol, mélangez les produits secs : la farine, le sel, les herbes, le curcuma et les graines de sésame.
2. Ajoutez l’huile d’olive et l’eau, puis pétrissez jusqu’à former une boule homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau.
3. Étalez sur une feuille de papier four et mettez la pâte dans un plat à tarte.
4. Faites quelques pics avec une fourchette, puis faites cuire à vide durant 10 minutes à 180°C. Durant ce temps, préparez vos garnitures.
5. Sortez le plat à tarte, ajoutez vos ingrédients et faites cuire à 180 °C pendant 30 à 40 minutes selon la garniture.
Idées de tartes saines et colorées
Tarte aux tomates anciennes, moutarde et thym
Tarte courgettes et ricotta
Tarte potimarron, oignons rouges et graines
Tarte aubergine, pois chiches et feta
Tarte carotte-céléri râpés et thon
Cette pâte à tarte sans beurre et enrichie en curcuma est une base polyvalente, parfaite pour allier plaisir, santé et créativité. Elle vous permet de varier les saveurs tout en apportant à votre corps des nutriments essentiels. Que ce soit pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner entre amis, elle fera toujours son petit effet - sans alourdir l’assiette !
Astuce : ne mettez pas d’herbes aromatiques et utilisez cette pâte pour une tarte sucrée !