Une version digeste, sans produits lourds

Cette salade mise sur des aliments faciles à digérer, tout en apportant fibres, bonnes graisses, protéines de qualité, vitamines et minéraux. On y évite les sauces industrielles, on mise sur une vinaigrette simple et des associations qui favorisent le confort intestinal.

Pour 2-3 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Repos : 30 minutes

Ingrédients

500 g de pommes de terre

1 boîte de thon au naturel (environ 120g égoutté)

2 oeufs

1 oignon rouge

1 poignée de graines de courge

1 poignée de graines de tournesol

2 c.s. d’huile d’olive vierge

1 c.s. de jus de citron (ou vinaigre de cidre selon préférence)

Un peu d’herbes aromatiques au choix (persil, ciboulette, menthe, aneth)

Un peu d’assaisonnement selon préférence (poivre, curcuma, sel)

Préparation

1. Cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans l’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes. Laisser refroidir, idéalement 30 minutes à température ambiante ou au frais.

2. Pendant ce temps, cuire les œufs 9 minutes dans de l’eau frémissante. Les mettre dans un bol d’eau froide (on peut rajouter des glaçons), puis les écaler et les couper en quartiers.

3. Couper les pommes de terre en rondelles ou en dés. Émincer l’oignon.

4. Dans un saladier, mélanger le thon, les pommes de terre, les œufs, l’oignon, les graines et les herbes.

5. Préparer la vinaigrette : fouetter l’huile d’olive, le jus de citron ou le vinaigre de cidre, le curcuma et le poivre noir. Verser sur la salade.

6. Mélanger délicatement, ajuster l’assaisonnement, et servir frais ou à température ambiante.

Conseils pratiques

Pour une digestion encore plus facile, ajouter quelques feuilles de menthe fraîche ou une pincée de graines de fenouil.
Cette salade se conserve très bien au frais pendant 1 à 2 jours, idéale pour les lunchs à emporter.
Pour varier, on peut remplacer le thon par du maquereau, ou proposer une version végétarienne avec du tofu mariné à la place du poisson et des œufs.

Et en dessert ?