Une alimentation colorée n’est pas seulement agréable pour les yeux : elle est le reflet d’une diversité de nutriments essentiels pour notre corps. Chaque couleur indique la présence de composés bénéfiques, comme les vitamines, minéraux et antioxydants, qui soutiennent notre énergie, notre immunité et notre vitalité. Découvrez comment les couleurs peuvent guider vos choix alimentaires et quels aliments privilégier pour une santé optimale.

Rouge : protéger le cœur et stimuler l’énergie

Les aliments rouges sont riches en antioxydants comme le lycopène et les anthocyanines, ainsi qu’en vitamine C. Ces composés aident à protéger les cellules, à soutenir le cœur et peuvent réduire le risque de certains cancers.

Exemple : tomates, poivrons rouges, fraises, framboises, cerises, betteraves, grenades.

Jaune et orange : booster la vision et l’immunité

Les aliments jaunes et oranges contiennent des caroténoïdes, dont le bêta-carotène qui se transforme en vitamine A, essentielle pour les yeux, la peau et le système immunitaire. Ils sont également une bonne source de vitamine C, qui soutient l’organisme contre les infections.

Exemple : carottes, patates douces, courges, citrouilles, mangues, oranges, abricots, pêches.

Vert : détoxifier et protéger la santé cardiovasculaire

Les légumes verts sont riches en chlorophylle, vitamines A, C, E et K, et en minéraux comme le fer et le magnésium. Ils favorisent la détoxification, soutiennent le cœur et aident à maintenir des os et une peau en bonne santé.

Exemple : épinards, brocolis, courgettes, laitue, chou kale, pois verts, avocat.

Violet et bleu : protéger le cerveau et les artères

Les aliments bleus et violets contiennent des anthocyanines, puissants antioxydants qui aident à protéger le cerveau, améliorer la mémoire et soutenir la santé cardiovasculaire.

Exemples : myrtilles, mûres, raisins noirs, pruneaux, aubergines, chou rouge.

Blanc et beige : renforcer le système immunitaire

Même les aliments plus neutres ont des bienfaits ! L’ail, l’oignon, le chou-fleur et les champignons contiennent des composés sulfurés et phytonutriments qui soutiennent le système immunitaire, aident la digestion et peuvent réguler la pression artérielle.

Exemples : ail, oignon, chou-fleur, champignons, poireaux, pommes de terre, riz complet.

Conseils pratiques pour manger coloré chaque jour

Remplissez la moitié de votre assiette de légumes de différentes couleurs.
Variez vos fruits selon la saison pour un maximum de nutriments.
Associez les légumes colorés à une source de graisses saines (huile d’olive, avocat, noix) pour une meilleure absorption des vitamines.

En jouant avec les couleurs dans votre assiette, on ne se contente pas de rendre ses repas plus attractifs : on offre à son corps un véritable cocktail de nutriments essentiels.

Chaque couleur a ses vertus et permet de soutenir notre santé sur différents plans, du cœur au cerveau, de la peau aux yeux.

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